في رحاب المعرفة

عزيزي الزائر/عزيزتي الزائرة

يرجى التكرم بتعريف نفسك إلينا بالدخول الى المنتدى اذا كنت عضوا

أو بالتسجيل معنا إن كنت ترغب بالإنضمام الى أسرة المنتدى

التسجيل سهل للغاية وذلك بخطوة واحدة

وتذكر أن باب نيل الإشراف مفتوح للجميع

لكل من يريد ذلك

شكرا

إدارة المنتدى
في رحاب المعرفة

عزيزي الزائر/عزيزتي الزائرة

يرجى التكرم بتعريف نفسك إلينا بالدخول الى المنتدى اذا كنت عضوا

أو بالتسجيل معنا إن كنت ترغب بالإنضمام الى أسرة المنتدى

التسجيل سهل للغاية وذلك بخطوة واحدة

وتذكر أن باب نيل الإشراف مفتوح للجميع

لكل من يريد ذلك

شكرا

إدارة المنتدى
في رحاب المعرفة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 اكلات رمضانية...

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
وسام
عضو مـلــكــي
عضو مـلــكــي
وسام

الجنس : انثى
المساهمات : 2724
العمر : 35
العمل/الترفيه : ليسانس ادب عربي
المزاج : متفائلة
تاريخ التسجيل : 11/05/2010
اكلات رمضانية... Ououus10

اكلات رمضانية... Empty
مُساهمةموضوع: اكلات رمضانية...   اكلات رمضانية... I_icon_minitimeالجمعة أغسطس 13 2010, 12:58


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هلا و غلا فيكم . . : )
وكل عام وانتم بألف خير . . !
جمعت لكم كم طريقة حلوة ويحبها
قلبكم

من الآكلات الرمضانية . .
شوربات - سمبوسة

كنافة - ايسكريم . . الخ
وللأمانة إنه منقول "
.
.

شوربة الخضروات " مغذية
جداً
"
المقادير:
لتر من مرق الدجاج ويتبل
بالفلفل الابيض والهيل او الحبهان المطحون

والمستكه
ملعقه متوسطه زبده
جزر
بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مقطعه مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعه مكعبات
الطريقه:
نغسل الخضروات جيدا وتقطع
مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده

وتترك على نار هادئه فى الزبده
لمدة 5 د ونضع عليها مرق الدجاج المتبل

وتترك على نار متوسطه حتى تنضج
وتقدم ساخنه

واذا اردتوا هه الشوربه تكون
اسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم

/
شوربه الدجاج " لذيذه "
المقادير
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة سمنة
ليتر حليب
صدور دجاج مسلوق ومبشور
فطر مقطع قطع صغيرة
قشطة
الطريقة
نضع ثلاث ملاعق كبيرة دقيق في
قدر مع ملعقة سمنة ونحمصهم حتى يصفر ثم نضعه جانبا كي يبردالدقيق
.
الان نضع ليتر من الحليب الدافئ
فوق الدقيق ونحركه بسرعة كي لا يكتل ونضعه
على النار,بعد ان يغلي الحليب والدقيق نضع فوقه صدور الدجاج
والفطر ثم نضع قشطة وندوبها
تماما ونتركهم يغلو لمدة خمس دقائق مع اضافة رشة ملح
.
/
سمبوسة باللبن الزبادي "
لذيذة
"
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح
- اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح

الحشوة: 2
بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي مكعب ماجي 1م ص كاري 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبرة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد
تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى
ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب

على شكل ضفاير
تقلى في الزيت وتقدم كما في
الصورة السابقة
. .
وصحتين وهنا
/
فطائر المربى والبودنج
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة - 1م
ص باكبج بودر - 1ك دقيق
2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا وتترك
بالثلاجة لمدة نص ساعة .... لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة

الحشوة :
أي نوع مربى
او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة
1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم
توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا
الطريقة
افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط
على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة

وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير
وقهوة

صحتين وهنا
/
مثلثات التوست
المقادير
2شريحة توست أبيض أوأسمر
بيضه واحده
1
ملعقه كبيرة حليب سائل
1/2
ملعقه صغيره شطه حاره
2
ملعقه صغيره معجون طماطم
ملح،فلفل أسود
6
ملاعق صغيره زبده أو زيت دلال
شريحه واحده من جبنة شيدر
1
طماطم مقطعه شرائح رقيقه
كزبره مفرومه
الطريقه:
1- في إناء عميق يخلط البيض
،الحليب،الشطه،معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود
.
2-
تغمس شرائح التوست في خليط
البيض

3-
تسيح الزبده في مقلاه ثم يقلى
التوست حتى يتحمر الوجهان،يرفع من المقلاه ثم يصف على شريحة واحده

توست وهي ساخنه شريحة جبن ثم
الطماطم ثم الكزبره المفرومه وأخيراً تغطى
بطبقة التوست الأخرى الساخنه وتضغط بخفه ثم تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنه.
/
فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات
صغيرة

بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1
كوب ماء دافئ
2
ملعقة صغيرة سكر
4
كوب دقيق عادي
2/1
كوب زيت خضروات
3
بيض
1
كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب
للدهن

الطريقة
- يُوضع الزيت على نار متوسطة و
يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو

بالملح و الفلفل و يُضاف إلية
الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد
.
-
تذاب الخميرة والسكر في الماء
الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل
.
-
يُخلط الدقيق مع الزيت في
العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن

الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن
جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء

وناعمة (في حالة العجن باليد
يكون لمدة 10-15 دقيقة
) .
-
يُدهن وعاء بقليل من الزيت و
يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر
.
-
يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و
تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل

مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من
الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا

مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و
يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت
.
-
يُكرر السابق حتى ننتهي من
العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر
.
-
تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و
اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة
.
-
في حالة زيادة كمية الحشو ،
يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون
.
/
فطائر بالفرن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
1
- العجين
4/3
كوب زبدة
2
كوب دقيق
ملح
5
ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2- للحشو
لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي
حشوات أخرى
)
الطريقة
- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة
حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم

تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على
الأقل حتى يسهل تشكيلها
.
-
يُرش قليل من الدقيق على سطح
أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة
.
-
تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على
جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط

عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة
في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين
).
-
تُدهن بصفار البيض المخفوق و
تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة
.
/
طريقة عمل الكنافه بالقشطة مع التوضيح بالصور
المقادير : -
كيلو كنافة
علبتين قشطة
227
جرام زبدة
2
فنجان سكر
2
فنجان ماء
مكسرات مطحونة - اختيارية
الطــريقة : -
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و
أتركيها حتى تسيح
.
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي
جيداً

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه
و اضغطي عليها جيداً

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية
اللون

فى هذه الأثناء حضري القشطة و
ضعيها فى إناء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أضيفى إليها ملعقتين من الماء
البارد

ملعقة من المكسرات المفرومة
جيداً(المكسرات حسب الذوق
)
تخلط جيدا
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ابدائي بوضع الطبقة الثانية من
الكنافة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً
وجيداً بالكنافة

أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى
يصبح لونها ذهبي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لعمل القطر او الشربات ضعي
كوبين من السكر

كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أستمري في التقليب حتى يذوبوا و
يبدأ يتماسك قليلاً

طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن
تفضله

اتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند
تلونها باللون الذهبي

أضيفي إليها الشربات أو الشيرة
أو القطر أو العسل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ويصبح عندنا الشكل النهائي
وبألف عافيـة وهنا . .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
/
طريقة عمل لف الاقماع بالصور
المقادير
كاسان دقيق
نص كاس زيت
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
1
كاس حليب بودره
2
كاس ماء
رشه ملح وسكر
تعجنين المقادير عادي وتخلينها
تخمر

بعدين تفرديهاا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وتقطعينها وتبدين بلفها على
القمع من تحت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وتكملين لفها لين فوهة القمــع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وهذا شكلها ملفوفه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبعدين تكملين اللف وتدهنينها
بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء

وتدخلينها الفرن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وعقب ماتطلعيها من الفرن
تحشينها بأي شئ تحبي

"
تونة
تخلطيها مع مايونيز وبقدونس

"
"
دجاج "
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبالهنا والعافيـة
/
حلى الجالكسي الفاخر
طريقة الأخت الغالية الطير
المهاجر من بيت حواء

المقادير ( الكمية تكفي لطبق
بايركس صغير ، للأحجام الكبيرة ضاعفي الكمية
)
نحتاج إلى :
الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( أنا استخدمت
الباوند كيك الجاهز وهو مصور سترونه لاحقاً
)
الطبقة الثانية :
4
حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون
الطبقة الثالثة بالأعلى :
3
جالكسي السادة
نصف علبة قشطة
الطريقة :
نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم
نضغط عليه باليد حتى يتماسك

الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط
الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون

ونضع المزيج فوق طبقة الكيك
الآن نقوم بإذابة الجالكسي في
حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً

ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل
في الطبق وهو حار

نضع الخليط في الثلاجة حتى
يتماسك أخرجيه وقطعيـه وقدميه للضيوف

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
/
" تـوت بارد جنان [ رمضاني ] "
أحضري الخلاط . . خلاط أصلي
يكسر الثلج ولا بيتكسر الخلاط
عشان الثلج

وضعي عدد من مكعبات الثلج
وسكر . . وعصير التوت فيمتو أو
أي توت تحبيه

وأخلطيه ويـا بعض . . وذوقيه
لين مايجي على مزاجك

بيلطع بارد . . وبالهنـا
والعافية
!
/
وألف هنا وعافية على قلوبكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
إسراء
عضو مـلــكــي
عضو مـلــكــي
إسراء

الجنس : انثى
المساهمات : 1664
العمر : 30
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : ممتازة بوجودكم
تاريخ التسجيل : 23/07/2010
اكلات رمضانية... Ououus10

اكلات رمضانية... Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات رمضانية...   اكلات رمضانية... I_icon_minitimeالجمعة أغسطس 13 2010, 15:30

مشكورة أختي حياة على الموضوع
انشاء الله نجربوا ونستفادو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
وسام
عضو مـلــكــي
عضو مـلــكــي
وسام

الجنس : انثى
المساهمات : 2724
العمر : 35
العمل/الترفيه : ليسانس ادب عربي
المزاج : متفائلة
تاريخ التسجيل : 11/05/2010
اكلات رمضانية... Ououus10

اكلات رمضانية... Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات رمضانية...   اكلات رمضانية... I_icon_minitimeالجمعة أغسطس 13 2010, 20:23

العفووو حبيبتي امورة مشكووورة على المرور الجميل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جنان
عضو مـلــكــي
عضو مـلــكــي
جنان

الجنس : انثى
المساهمات : 7309
العمر : 32
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : ممتازة
تاريخ التسجيل : 27/04/2010
اكلات رمضانية... 5610

اكلات رمضانية... Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات رمضانية...   اكلات رمضانية... I_icon_minitimeالأحد أغسطس 15 2010, 02:19

ألف شكر لك يا حياة
رائع ما قدمتي
واصلي عطائك
حفظك الله ورعاك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ilyes
مدير المنتدى
مدير المنتدى
ilyes

الجنس : ذكر
المساهمات : 28233
العمر : 34
العمل/الترفيه : ليسانس تربية بدنية ورياضية
تاريخ التسجيل : 05/12/2008
اكلات رمضانية... Ouooo-10

اكلات رمضانية... Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات رمضانية...   اكلات رمضانية... I_icon_minitimeالأحد أغسطس 15 2010, 11:23

مشكووووووووووووورة حياة على الوصفات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://rihab.yoo7.com
????
زائر



اكلات رمضانية... Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات رمضانية...   اكلات رمضانية... I_icon_minitimeالأحد أغسطس 15 2010, 18:32

مشكورة ماما حو على هذخ الأطباق الشهية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Ŧђĕ ρµŅĨѕĤέГ
عضو مـلــكــي
عضو مـلــكــي
Ŧђĕ ρµŅĨѕĤέГ

الجنس : ذكر
المساهمات : 11623
العمر : 32
العمل/الترفيه : حيــاتى ضأئــعه بلا لمسات
المزاج : يا ربى عهدى بالذنوب قد إنتهى
تاريخ التسجيل : 14/03/2009
اكلات رمضانية... Ouuoou10

اكلات رمضانية... Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات رمضانية...   اكلات رمضانية... I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 18 2010, 12:33

الله الله على هذي المأكولات
ياليتها عندي وتكوني انت يلي طيبتيها هههههه
جزااك الله خيراا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
وسام
عضو مـلــكــي
عضو مـلــكــي
وسام

الجنس : انثى
المساهمات : 2724
العمر : 35
العمل/الترفيه : ليسانس ادب عربي
المزاج : متفائلة
تاريخ التسجيل : 11/05/2010
اكلات رمضانية... Ououus10

اكلات رمضانية... Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات رمضانية...   اكلات رمضانية... I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 13 2010, 11:30

شكرا أخ توتي على الرد والمرور الجميل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

اكلات رمضانية...

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
في رحاب المعرفة :: المجتمع والاسرة العربية :: مطبخ الرحـــــــاب-
انتقل الى: