Gâteau roulé à la confiture

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Pour : 8 personnes
Préchauffer le four th 6 (180°C)

Pour le plaque à pâtisserie

10g de beurre allégé

Pour les jaunes d'oeufs

140g de jaunes et d'oeufs entiers
85g de sucre semoule
50g de farine

Pour les blancs d'oeufs

60g de blancs d'oeufs
0,5g de sel (1 pincée)
25g sucre semoule

Pour le gâteau roulé

250g de confiture de votre choix

Pour la décoration

80g de pâte d'amandes
30g d'amandes effilées

1 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Préchauffons le four... Placer votre thermostat à 6 (180°C) le temps de cuisson sera de 10 minutes donc assez rapide !
Dans un saladier, tamiser la farine.
Vous éviterez les grumeaux ou petits grains que l'on trouve parfois dans la farine.
Cela permet de l'aérer aussi. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

2 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Préparons notre plat à four... Si vous avez un plat spécial gâteau
roulé c'est parfait, mais si vous n'en possédez pas, prenons la plaque
à rôtir du four et placer à l'intérieur un papier cuisson ou beurrer
complètement.
Pour ceux qui possèdent le papier, beurrer généreusement les côtés avec un pinceau.

3 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Cassons, clarifions deux oeufs... Séparons le blanc du jaune de deux oeufs.
Ouvrir délicatement les deux parties. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

4 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Nous avons deux saladiers ou bassines cul poule... Dans un saladier
nous avons deux blancs d'oeufs et dans l'autre deux jaunes et deux
oeufs entiers.
Dans le saladier des jaunes d'oeuf, ajouter les 85 grammes de sucre. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

5 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Commençons à blanchir les oeufs... Augmenter peu à peu la vitesse de votre batteur électrique : ils vont devenir jaune pâle. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

6 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Prenons la farine tamisée... Verser un peu de farine tamisée.
Délicatement, avec une spatule, soulever la masse pour mélanger.
continuer jusqu'à épuisement de la farine. Laisser sur le plan de
travail. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

7 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Prenons le saladier avec les blancs d'oeuf... Séparer le blanc des jaunes.
Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

8 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
L'observation c'est important... N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse.
Différents changements des blancs d'oeufs.
Ajouter les 25 grammes de sucre. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

9 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Notre meringue doit devenir brillante... Continuer à battre avec le batteur électrique.
Vous devez obtenir une préparation brillante et ferme. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

10 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Prenons notre saladier avec les jaunes d'oeuf... Verser les blancs
d'oeuf dans le saladier. Avec la spatule, créer un mouvement de
rotation. Soulever délicatement la préparation aux oeufs de bas en
haut. Surtout ne pas écraser les blancs d'oeuf. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

11 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Prenons notre plat à gâteau roulé ou à four... Verser la préparation,
égaliser la surface. Enfourner à four chaud pendant 10 minutes.
N'ouvrez surtout pas la porte pendant ces 10 minutes. Au bout de ce
temps, vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre
du gâteau : elle doit être sèche. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

12 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Prenons un torchon propre... Mouiller le torchon, il permettra de garder une certaine souplesse et ne séchera pas.
Préparez-le en le plaçant sur votre plan de travail lavé et propre.
Renverser le plat, le papier cuisson se trouvant sur le dessus. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

13 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Pas de panique, nous travaillons doucement... Délicatement, on prend
les deux bouts opposés du papier cuisson et on tire en même temps sans
se presser et en surveillant la pâte, on va jusqu'au bout. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

14 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Prenons la confiture choisie... Recouvrir d'une couche épaisse de
confiture toute la surface du gâteau. Commencer à rouler, mettre
chacune de vos mains au bout, en serrant doucement, prenez le temps. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

15 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Ne nous énervons pas... Continuer à rouler doucement le gâteau. Quand
vous serez au bout, appuyer légèrement sur le dessus pour que la
confiture se répartisse uniformément et que le rouleau soit plus
régulier. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

16 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
On continue, nous allons rouler le gâteau avec la serviette... Façonner
avec vos mains le rouleau, caressez-le en le pressant un peu. Réserver
dans le torchon. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

17 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Préparons la décoration du gâteau roulé... Saupoudrer de sucre semoule, abaisser la pâte d'amandes avec le rouleau à pâtisserie.
Avec un emporte-pièce rond de préférence préparer 6 ou 7 pièces. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

18 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

Prenons un peu de pâte d'amandes... Faisons une bille ronde ou ovale :
elle formera le coeur de notre fleur. Ajouter les pétales en les
chevauchant. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

19 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Prenons un emporte-pièce en forme de coeur... Préparer les coeurs.
Sortir le gâteau roulé du torchon. Couper au couteau électrique une
tranche de chaque côté. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

20 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Prenons les amandes effilées... Les faire dorer à sec, dans une poêle antiadhésive. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

21 [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Prenons une confiture de couleur claire... Badigeonner l'ensemble du
gâteau roulé : il permettra de faire tenir les amandes effilées. Poser
la fleur et les coeurs. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بارك الله فيك على الوصفة

العفو وشكرا لك أيضا على المرور والرد

merci pour la recette