ناروتو عضو فــعــال
الجنس : المساهمات : 200 العمر : 31 العمل/الترفيه : مختص المزاج : ممتاز تاريخ التسجيل : 07/09/2009
| موضوع: بمناسبه قرب إنتهاء رمضانوقدوم عيد الفطر المبارك الأحد سبتمبر 20 2009, 01:01 | |
| بمناسبه قرب إنتهاء رمضان أعاده الله علينا وعليكم وتقبل منا صيامنا وقيامنا يارب وقدوم عيد الفطر المبارك حبيت أقدم لكم هذي المجموعة من الحلويات وأتمنى أن تنال إعجابكم كعك العيد [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير:- 2 كيلو سميد ناعم كيلو طحين ابيض كيلو زبدة ملعقة محلب ناعم رشة قرنفل ناعم ملعقة كربونات حبتان مستكة ناعمة مدقوقة مع السكر 6 فناجين شاي سكر كوبان و نصف ماء كوب حليب بودرة نصف كيلو سمسم ملعقة صغيرة خميرة مذابة في قليل من الماء. الطريقة:- نضع الزبدة خارجا حتى تصبح لينة. يذاب الحليب بالماء ثم نضع السكر و نحرك بسرعة. نضع في وعاء كبير السميد و الطحين و و المحلب و القرنفل و الكربونات و المستكة و الخميرة ثم نضيف الزبدة و نفركها مع المقادير جيدا حتى يتشرب الخليط جيدا كل الزبدة الموجودة. نضيف الحليب الى الطحين حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل. تترك العجينة ساعتين حتى تختمر. تشكل العجينة على شكل حلقات و تمرر على السمسم. نخبزها على نار متوسطة حتى يشقر لونها
الكعك بالحليب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير:- كيلو طحين كوب زيت مازولا او زبدة او سمنة حسب الرغبة كوب و نصف سكر ناعم كوب حليب جاف 2 ملعقة خميرة كبيرة تذوب مع ملعقة سكر بماء دافىء ملعقة بهارات خاصة بالكعك الطريقه :- تخلط المقادير مع بعضها ومع اضافة بعض الماء الدافىء الى ان تصبح العجينة ملساء لا تلتصق. تعجن جيدا و تغطى و تترك لترتاح في مكان دافىء لمدة اربع ساعات.تقسم العجينة الى كرات و تشكل حسب الرغبة. توضع في فرن احمي مسبقا الى ان تنضج و يشعل الفرن من الاعلى قليلا حتى تنضج من الاعلى او الافضل ان تنزلي الصينية الى الدرج السفلي في الفرن ان وجد. بسكويت الفول السودني [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير:- ربع كوب زبد رب كوب سكر ناعم بيضة ملعقة خميرة كوبان دقيق بالخميرة 3 ملاعق زبدة الفول السوداني 2 ملعقة حليب سائل ملعقة زيت ذرة ملعقتين فول سوداني مملح الطريقة:- اخفقي الزبد بالسكر الناعم ثم اضيفي البيضة و استمري في الخفق و اضيفي الخميرة و الدقيق. اضيفي ملعقتين زبدة الفول السوداني ثم الحليب و الزيت. استمري في الخفق حتى يتجانس الخليط. اتركي العجينة نصف ساعة في الثلاجة ثك كوريها الى كرات صغيرة و اخبزيها على درجة 160 لحوالي 10 دقائق ثم اخرجيها و دعيها تبرد. ضي القليل من زبدة الفول السوداني على الوجه و زيني بحبة فول سوداني. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير:- كوب سمن كوب سكر ناعم كوبان طحين فستق حلبي للتزيين. الطريقة:- ندعك السمنة باليد جيدا لكي يبيض لونها ثم نضيف السكر تدريجيا مع الاستمرار بالدعك الى ان ننتهي من السكر و يصبح الخليط هشا ثم نضيف الطحين تدريجيا الى ان نحصل على عجينة سهلة التشكيل ثم كوري العجينة و اضغطيها قليلا لتأخذ الشكل المراد ,زينيها بحبة فستق حلبي و ادخليها الفرن حتى تنضج. معمول المكسرات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير: 3 اكواب طحين 1 كوب سكر ناعم 4/1 كوب حليب 2/1 1 كوب سمن نباتي يفضل السمن النباتي 1 م ك ماء زهر الحشوه: 2 كوب (لوز, جوز, فستق) مطحون طحن خشن 4 ملاعق كبيره سكر ناعم 2 م ك ماء زهر للوجه: سكر ناعم الطريقة: - ينخل الطحين مع السكر. يعجن بالسمن ثم يضاف الحليب وماء الزهر. تلف العجينه وتدخل الثلاجه. - تعد الحشوه وذلك بخلط كافة المقاديرمع بعضها البعض. - يؤخذ مقدار بحجم اللوز من العجينه ويحشي بملعقه صغيره من الحشوه( مثل طريقه حشو الكبه). حتى الانتهاء من الكميه ثم توضع في قالب المعمول حتى تأخذ الشكل المطلوب ثم تصف في صينية فرن غير مدهونه. - تدخل في فرن تم اشعاله من قبل والرجاء ملاحظه المعمول عند خبزه يجب ان يشقر او في بداية الاشقرار الجزء السفلي من العمول يتم استخراجه ويجب مراعاة هذه النقطة جيدا حتي لا يخبز اكثر من ذلك. - يستخرج من الفرن ويترك 15 دقيقه ثم يرش بالسكر الناعم . يلف بورق النايلون ويقدم مع القهوه معمول بالجبنة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير:- 4اكواب من السميد الخشن كوب من السميد الناعم نصف كيلوغرام من الزبدة قالب من الجبن العكاوي المنقوع و الخالي من الملح و مقطع الى شرائح الطريقة:- تذوب الزبدة و ينقع فيها السميد و الفرخة طوال الليل. في اليوم التالي يستعمل القليل من الماء الساخن لدعك عجينة المعمول حتى تتماسك. تكور و توضع في القوالب الخاصة بالمعمول و تحشى بالجبنة ثم تغلق و تخبز الاقراص في فرن احمي مسبقا حتى تصبح ذهبية اللون. و حين تبرد ترش بالسكر الناعم معمول بالقشده المقادير - علبة قشطة - 2 كاسات دقيق أبيض منخول - 1/2 كاسة زبدة - 1/2 كاسة زيت - 1/2 ملعقة طعام خميرة - بيرة السريعة - ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من (شمر، يانسون) - ذرة ملح، ذرة سكر مقادير الحشوة: - 1/2 كيلو تمر مطحون - 1/2 ملعقة طعام هيل مطحون - 1/4 كاسة سمن الطريقة: * ضعي التمر في قدر وضعي عليه السمن والهيل وضعيه على النار وقلبيه جيداً واتركيه يبرد. * ادهني يديكِ بالزيت وكوري التمر بالحجم الذي ترغبين وهكذا حتى ينتهي المقدار. * ضعي الدقيق في زبدية وضعي عليه البهار والخميرة والملح والسكر وقلبيه جيداً. * ضعي القشطة في زبدية وضعي عليها الزبدة والزيت ويخلط بخلاط الكيك جيداً إلى أن يصبح مثل الكريمة. * ضعي خليط القشطة فوق الدقيق واعجنيه جيداً باليد إلى أن تصبح عيجنة متماسكة. * قطعي العجينة إلى كرات حسب الرغبة ثم خذي قطعة من العجينة واضغطيها بيديكِ قليلاً ثم ضعي كرة التمر في وسط العجينة واغلقيها جيداً وضعيها في قالب المعمول الخاص واضغطي العجينة بيديكِ إلى أن تأخذ شكل النقشة التي في القالب. * اقلبيها وتوضع في الصينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار. * ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون. * اخرجيها واتركيها تبرد ورشي على الوجه سكر بودرة بواسطة مصفاة صغيرة وتوضع في الصحن المعد وتقدم. |
|
عبدو 91 مدير المنتدى
الجنس : المساهمات : 14281 العمر : 33 العمل/الترفيه : ماستر نقد أدبي المزاج : الحمد لله تاريخ التسجيل : 04/12/2008
| موضوع: رد: بمناسبه قرب إنتهاء رمضانوقدوم عيد الفطر المبارك الأحد سبتمبر 20 2009, 14:18 | |
| شكرا لك أخ ناروتو واصل التميز
|
|
ilyes مدير المنتدى
الجنس : المساهمات : 28233 العمر : 34 العمل/الترفيه : ليسانس تربية بدنية ورياضية تاريخ التسجيل : 05/12/2008
| موضوع: رد: بمناسبه قرب إنتهاء رمضانوقدوم عيد الفطر المبارك الأحد سبتمبر 20 2009, 17:22 | |
| |
|
قمر الزمان عضو مــاسـي
الجنس : المساهمات : 816 العمر : 33 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : هادئه ومرحه تاريخ التسجيل : 03/03/2009
| موضوع: رد: بمناسبه قرب إنتهاء رمضانوقدوم عيد الفطر المبارك الأحد سبتمبر 20 2009, 23:44 | |
| |
|
ناروتو عضو فــعــال
الجنس : المساهمات : 200 العمر : 31 العمل/الترفيه : مختص المزاج : ممتاز تاريخ التسجيل : 07/09/2009
| موضوع: رد: بمناسبه قرب إنتهاء رمضانوقدوم عيد الفطر المبارك الإثنين سبتمبر 21 2009, 16:34 | |
| شكرا على المرووووووووووور نورتوووووووووووووووووووووووو صفحتي |
|