أظهرت
دراسة جديدة لعلماء جامعة مقاطعة أوهايو الأمريكية أن استهلاك التوت
الأسود قد يقي من الإصابة بسرطان الحلق و المريء و ذلك بسبب احتوائه على
مركبات الأنثوسيانين ( anthocyanins ) .



و أجرى العلماء اختبارات على الفئران حيث تم إطعامها تركيزات مختلفة من
التوت الأسود و مركبات الأنثوسيانين ثم تم تعريضها إلى مركبات ( NMBA )
المسببة لسرطان المريء .



و أظهرت النتائج أن مستخرج التوت الأسود و الذي يحتوى على نسبة مرتفعة من
مركبات الأنثوسيانين كذلك التوت الأسود نفسه كانت لهم فاعلية كبيرة في منع
الإصابة بسرطان المريء بالفئران .



كما أظهرت النتائج أن بعض أجزاء التوت الأسود التي لا تذوب بالماء كان لها
أيضا تأثير واقي ضد سرطان المريء و هو ما يعنى وجود مركبات أخرى غير
الأنثوسيانين بالتوت الأسود فعالة في الوقاية من سرطان المريء .