شرائح اللحم مع الأرز

المقادير[size=25]:

نصف كيلوغرام من لحم البقر الهبر المقطع الى شرائح
رأسان مفرومان من البصل الاخضر مع المزيد من البصل للزينة
زيت نباتي لدهن شرائح اللحم
صلصة حريفة للتقديم

صلصة التخليل:

ملعقتا طعام من بذور السمسم
فصان ثوم مفرومان ناعماطقطعة من الزنجبيل الطازج طولها 2.5 سم مفروم ناعما
ملعقتا طعام من السكر
3 ملاعق طعام من صلصة الصويا الخفيفة
3 ملاعق طعام من صلصة الصويا الداكنة
ملعقة طعام من زيت السمسم

التحضير:

لاعداد
صلصة التخليل تسخن مقلاة وتضاف اليها بذور السمسم لمدة 5 دقائق او حتى
تصبح ذهبية شرط التحريك باستمرار، تطحن بذور السمسم ناعما في مطحنة القهوة.

يضاف
الثوم والزنجبيل والسكر وصلصة الصويا بنوعيها والزيت الى بذور السمسم،
يهرس الكل معا في خلاطة الطعام الكهربائية للحصول على معجون.

يخلط اللحم مع البصل الاخضر وصلصة التخليل في وعاء غي معدني، يغطى الوعاء ويترك المزيج في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

تدهن
صينية مغلفة بالحديد او مقلاة كبيرة وثقيلة بالزيت ويسخن الزيت جيدا، تضاف
شرائح اللحم في طبقة واحدة الى الزيت وتطهى لمدة دقيقة او دقيقتين، تقلب
الشرائح مرة واحدة حتى تحمر من الجهتين.

تقدم شرائح اللحم مع الصلصة الحريفة بعد تزيينها بالبصل الاخضر.

وبالهناء والشفاء

[/size]