|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
????
زائر
 |  موضوع: حلويات جزائرية المادلين  الإثنين أغسطس 16 2010, 03:58 | |
| المقادير:
6 حبات بيض250 سكر عادي غ.ربع لتر زيت اي كوب واحدعصير ومبشور ½ ليمونة كيس فانيلا .1ملعقة صغيرة ماء الزهر . 2كيس خميرة كيميائية PBاو ممكن تحتاجين الى ضعفها يعني على حسب جودة الخميره لو كانت ذات مفعول قوي فيكفيك كيسين 250غ دقيق (farine) قوالب صغيرة الحجم خاصة حاويات من ورق مناسبة لحجم القوالب des caissettes en papier الكيفية نشعل الفرن ليسخن .
في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع
أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي
بكم لصنع المادلين . مفهوم ؟ نضيف
عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا
فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا أفضل الخلاط
الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )
بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة الخميرة لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)
نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل
جيدا ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة
يكون سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط) لا
تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن . توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن
متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على
الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا
انتفاخ. هاه مفهوووووووووووووووووووووووووم ولا لـــــــــــــــــس .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من
القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة . وقولولي رايكم
.مفهوووووووووووووووووووووم !
ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق |
|
 | |
الحبيب غريسي
عضو مـلــكــي
الجنس : 
المساهمات : 10498
العمر : 42
العمل/الترفيه : معلم
المزاج : كن جميلا ترى الوجود جميلا
تاريخ التسجيل : 18/09/2009
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية المادلين الإثنين أغسطس 16 2010, 09:39 | |
| جهد واضح و عمل ممتاز تشكر عليه كل الشكر اخي ايوب
واصل إبداعك و تالقك
جزاك الله كل خير
|
|
| | |
ilyes
مدير المنتدى
الجنس :
المساهمات : 28233
العمر : 34
العمل/الترفيه : ليسانس تربية بدنية ورياضية
تاريخ التسجيل : 05/12/2008
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية المادلين الإثنين أغسطس 16 2010, 10:10 | |
| بارك الله فيك اخ ايوب على الوصفة والصور
ننتظر المزيد من ابداعاتك |
|
| | |
اماني
عضو مـلــكــي
الجنس : 
المساهمات : 1653
العمر : 36
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : مرتاحة دوما
تاريخ التسجيل : 06/05/2010
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية المادلين الإثنين أغسطس 16 2010, 10:21 | |
| جزاك الله كل خير اخي ايوب حلوة رائعة جدا
بانتظار جديدك المميز فلا تحرمنا منه |
|
| | |
Amira
عضو ذهـــبـــي
الجنس :
المساهمات : 1025
العمر : 35
العمل/الترفيه : جامعية
المزاج : حسب الحال
تاريخ التسجيل : 24/06/2010
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية المادلين الإثنين أغسطس 16 2010, 13:23 | |
| بارك الله فيك اخي وصفة لذيذة وانا نحبوا كتير مشكوووووور اخي ايوب |
|
| | |
????
زائر
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية المادلين الإثنين أغسطس 16 2010, 16:42 | |
| بارك الله فيكم على المرور وشكرا على وبالصحة والهنا عليكم ونحن بانتظار تجريبها بأيديكم شكرا
|
|
| | |
گاۑـزن ĸαγ. °
عضو مـلــكــي
الجنس :
المساهمات : 15602
العمر : 26
المزاج : ربي اكمل لي ما تبقى من حملي واجلعه باحسن حال
تاريخ التسجيل : 12/04/2009
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية المادلين الثلاثاء أغسطس 17 2010, 08:32 | |
| |
|
| | |
????
زائر
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية المادلين الثلاثاء أغسطس 17 2010, 15:29 | |
| بصحتك دنيا وان شاء الله تسويها |
|
| | |
گاۑـزن ĸαγ. °
عضو مـلــكــي
الجنس :
المساهمات : 15602
العمر : 26
المزاج : ربي اكمل لي ما تبقى من حملي واجلعه باحسن حال
تاريخ التسجيل : 12/04/2009
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية المادلين الثلاثاء أغسطس 17 2010, 21:22 | |
| امممممممممممممممممم بشوووف
اذا سويتها اصورها واضعها بالمنتدى
وراح قول استاذي عموو ايوب علمني هههه |
|
| | |
????
زائر
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية المادلين الثلاثاء أغسطس 17 2010, 21:31 | |
| ان شاء الله بس راح تصير باسمك انتي بصحتك دنيا |
|
| | |
گاۑـزن ĸαγ. °
عضو مـلــكــي
الجنس :
المساهمات : 15602
العمر : 26
المزاج : ربي اكمل لي ما تبقى من حملي واجلعه باحسن حال
تاريخ التسجيل : 12/04/2009
| | موضوع: رد: حلويات جزائرية المادلين الثلاثاء أغسطس 17 2010, 21:47 | |
| طيب ان شاء الله
يمكن بكره اعملهااا |
|
| | |
|
