وسام
عضو مـلــكــي
الجنس : 
المساهمات : 2724
العمر : 35
العمل/الترفيه : ليسانس ادب عربي
المزاج : متفائلة
تاريخ التسجيل : 11/05/2010
 |  موضوع: عضو في مطبخ أسرة رحاب - دخول أكيد من جميع الأعضاء-  الأحد أغسطس 01 2010, 20:34 | |
| |
|
الحبيب غريسي
عضو مـلــكــي
الجنس : 
المساهمات : 10498
العمر : 42
العمل/الترفيه : معلم
المزاج : كن جميلا ترى الوجود جميلا
تاريخ التسجيل : 18/09/2009
| | موضوع: رد: عضو في مطبخ أسرة رحاب - دخول أكيد من جميع الأعضاء- الأحد أغسطس 01 2010, 23:29 | |
| ممكن توضحين الفكرة اكثر اختي حياة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يعني كل واحد يختار طبق و يضعه هنا؟؟؟؟؟؟؟؟
الرجاء التوضيح
الف الف شكر على الفكرة
تقبلي مروري و تحياتي  |
|
جنان
عضو مـلــكــي
الجنس :
المساهمات : 7309
العمر : 31
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : ممتازة
تاريخ التسجيل : 27/04/2010
| | موضوع: رد: عضو في مطبخ أسرة رحاب - دخول أكيد من جميع الأعضاء- الإثنين أغسطس 02 2010, 12:16 | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المحاجب الجزائرية
تعتبر المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية
في الجزائر يأكلها الغني و الفقير كونها لا تكلف الكثير. وتتنوع طريقة التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي سأقدمها هي " المحجوبة
البسكرية.
شرح مفصل بالصور المقادير واللوازم :العجينة كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوةكيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوقالتحضيرالعجينة اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه قليل من الوقت .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها و اتركيها تطهى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح أملسا و قابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
عودي إلى أول كرية و افرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم لفيها كما في الصورة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
أكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهى من جهة ثم أقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أكملي العملية إلى آخر كريةملاحظة1نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة و الشاي والحليب.
وهاذي لي نحبهاملاحظة2يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب:
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي أو بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
صــــحه وعــــاافيه  هذا ماقدمت لكم أرجو أن ينال إعجابكم
شكرا لكي حياة على الفكره |
|
وسام
عضو مـلــكــي
الجنس :
المساهمات : 2724
العمر : 35
العمل/الترفيه : ليسانس ادب عربي
المزاج : متفائلة
تاريخ التسجيل : 11/05/2010
| | موضوع: رد: عضو في مطبخ أسرة رحاب - دخول أكيد من جميع الأعضاء- الخميس أغسطس 12 2010, 23:41 | |
| العفووو تسلميلي حبيبتي جنان |
|
ilyes
مدير المنتدى
الجنس :
المساهمات : 28233
العمر : 34
العمل/الترفيه : ليسانس تربية بدنية ورياضية
تاريخ التسجيل : 05/12/2008
| | موضوع: رد: عضو في مطبخ أسرة رحاب - دخول أكيد من جميع الأعضاء- الجمعة أغسطس 13 2010, 10:20 | |
| شكرا لك على الفكرة الجميلة اختي حياة
ننتظر تفاعل جميع الاعضاء
|
|
????
زائر
| | موضوع: رد: عضو في مطبخ أسرة رحاب - دخول أكيد من جميع الأعضاء- الأحد أغسطس 15 2010, 18:40 | |
| |
|
Ŧђĕ ρµŅĨѕĤέГ
عضو مـلــكــي
الجنس :
المساهمات : 11623
العمر : 31
العمل/الترفيه : حيــاتى ضأئــعه بلا لمسات
المزاج : يا ربى عهدى بالذنوب قد إنتهى
تاريخ التسجيل : 14/03/2009
| | موضوع: رد: عضو في مطبخ أسرة رحاب - دخول أكيد من جميع الأعضاء- الأربعاء أغسطس 18 2010, 12:32 | |
| |
|
وسام
عضو مـلــكــي
الجنس :
المساهمات : 2724
العمر : 35
العمل/الترفيه : ليسانس ادب عربي
المزاج : متفائلة
تاريخ التسجيل : 11/05/2010
| | موضوع: رد: عضو في مطبخ أسرة رحاب - دخول أكيد من جميع الأعضاء- الأربعاء أغسطس 18 2010, 14:50 | |
| - ayoubnani7 كتب:
- مشكورة ماما حو
اخ ايوب مفهمتش وش تقصد ماما حو
على ما أظن راك غالط عاود ريجيستري روحك
شكرا على الرد والمرور |
|
